Appuntamento a Todi domenica 19 novembre e poi ogni terza domenica del mese, per girare tra i banchi del mercato sotto i portici e acquistare i presidi Slow Food: la fava cottòra dell’Amerino, piccola e molto digeribile, tipica del territorio, ancora oggi raccolta a mano secondo metodi tradizionali; e la ricotta salata della Valnerina, stagionata da 15 giorni fino a 5 mesi, con la tipica forma a pera, si consuma grattugiato sulla pasta, sulle minestre e sulle zuppe.
Oltre a questi sono disponibili altri prodotti del territorio, in particolare legumi, formaggi, salumi, passate e salse di pomodoro, ortaggi sott’olio, uova, pani e farine, vino, miele, noci e zafferano. Inoltre, al mercato partecipa la cooperativa di pescatori del lago Trasimeno, con i suoi prodotti ittici conservati.
Per l’edizione del 17 dicembre sono previste degustazioni a tema e incontri con produttori ed esperti nella sala vetrata comunale adiacente al mercato.
